Recette Charlotte aux noix de Manu Ingrédients : 125 g de biscuits à la cuillère, 170 g de beurre, 100 g de noix hachées, 170 g de sucre, 12 cl de lait, 2 jaune d'?ufs, Vanille, 100 g de chocolat noir pâtissier, 1 cuillère à soupe de lait, 3 cuillères à soupe de sucre glace Lire suite

Recette Cake au gorgonzola et au miel de romi62 Ingrédients : 125 g de beurre + 15 g pour le moule, 3 brins de romarin frais, 3 oeufs, 10 cl de lait, 200 g de farine, 1 sachet de levure, 3 c. à s. de miel liquide, 70 g de parmesan râpé, 1 pointe de sel, 150 g de gorgonzola Lire suite

Recette Oie au vin rouge de amelt Ingrédients : Une oie coupée en morceaux, 400 g de champignons, 200 g de lard fumé, 4 oignons, 75 cl de vin rouge, thym, laurier, sel, poivre en grains, 2 cuillères à soupe d'huile, farine, ciboulette Lire suite

Recette Oie aux cèpes de amelt Ingrédients : Une oie de 2 kg, 2 bardes de lard , 45 g de beurre, un kilo de cèpes frais , 3 c à soupe d'huile d'olive, 6 échalotes , 4 c à soupe de chapelure, une c de ciboulette hachée, 120 gr d'olives noires dénoyautées, une tasse de mie de pain humectée de lait, 90 gr de beurre d'anchois, une demi-gousse d'ail, 2 oeufs, sel, poivre. Lire suite

Recette Lapin à l'ananas et au gingembre de romi62 Ingrédients : 1 gros lapin ,2 citrons verts ,1/2 cuil a café de piment doux ,1 cuil a café de gingembre en poudre ,1 oignon haché ,2 gousses d'ail ,1 verre de jus d'ananas ,1 bouquet garni ,250g d'ananas en dés ,2 c a soupe de miel ,20g de gingembre frais coupé en dés Lire suite

L'osso bucco est un plat originaire de Milan; traditionnellement les tomates ne sont pas utilisées dans ce plat l'Italie du Nord. L'Absence de tomate permet d'y ajouter la délicate saveur du Gremolata qui figure bien à côté de ce classique de la cuisine italienne. Ingrédients4 à 6 jarrets de veau (1 pouce et demi)Farine tout usage avec sel et poivre 60 ml (1/4 tasse) d'huile d'olive60g (2 ¼ oz ou Lire suite

Cette belle recette est très largement puiséedans les multiples et délicieuses recettesde Pascale Weeks.J'ai un peu remodelé les quantités de sucre et de matières grasses,mais j'ai surtout substitué au sirop de sucre initial,un confit de verveine, juste aciduléqui équilibre parfaitement la saveur très lactée du thé Matcha.La consistance est moelleuse avec une petite croute brillantebien fruitée Lire suite

Paris Cookbook Festival est  le premier rendez-vous de l'édition culinaire à Paris imaginé par Edouard Cointreau créateur des Gourmand World Cookbook Awards.  Du 12 au 15 février 2010, Le Cent Quatre à Paris accueillera plus de [...] Lire suite

Bonsoir, Aujourd'hui je vous propose un cheese-cake au parfum oriental. L'eau de fleur d'oranger parfume divinement bien ce gâteau à la crème vaporeuse agrémenté de zeste d'orange. Ce parfum viendra subtilement chatouiller vos papilles. Juste avant de servir parsemez le dessus d'amandes[...] Lire suite