Florentins

Après avoir confectionné et dégusté ces biscuits au beurre d'amandes et au chocolat, il restait encore un peu de purée dans le bocal et il me fallait l'utiliser rapidement car cela ne se conserve pas une éternité. Lorsque Goosto a publié sa recette de glace au beurre d'arachides, j'ai sauté sur l'occasion et j'ai fait plutôt une glace au beurre d'amandes. Toutefois, même en ayant un peu augmenté les quantités, il n'y en avait pas beaucoup, juste assez pour deux personnes. On peut donc doubler... Lire suite

Comme beaucoup de parents  le mois de juin est  bien occupé avec les  fêtes de fin d'année de nos enfants, spectacle , kermesses, anniversaires etc Ainsi  lors d'une kermesse où   les gentils parents étaient invités à amener des  gâteaux ; j'ai choisi d'amener des financiers à la framboises ,des petits florentins aux chamallows et un nouveau financier maison  au  praliné décoré de pralin. Un pur bonheur pour les grands et petits gourmands... Lire suite

                Lire suite

Il y avait longtemps que je voulais faire des florentins mais, comme la plupart des recettes contiennent un peu de farine, je devais en adapter une sans gluten. Alors quand j'ai vu ceux de Ricardo dans son magazine au noueau look, j'ai succombé car ils ne contenaient aucune farine. Que des amandes, du miel, du sucre, du zeste d'orange et du chocolat si on le désire. La toute petite quantité de beurre fondu ne m'inquiétait pas outre mesure puisque le beurre est le produit laitier qui contient le... Lire suite

Ingrédients150g de chocolat blanc50gr de noisettes concassées et torréfiées50gr d'amandes effilées50 gr d'abricots secspistachesFaire fondre délicatement le chocolat blanc au bain marie. Lorsqu'il est bien fondu et fluide, ajoutez les noisettes concassées et les amandes effilées, légèrement grillées sous le gril du four, les pistaches puis les abricots secs que vous aurez pris soin de couper en petits morceaux.Mélangez bien l'ensemble afin d'avoir un chocolat homogène avec sa garnitureSur du... Lire suite

Préparation : 45 mn Cuisson : 15 mn Attente : 2 h Pour 6 personnes 270 g de chocolat noir fondu 4 jaunes d'oeufs 50 g de sucre semoule 40 cl de crème fouettée 1 c.à.s d'eau de fleur d'oranger Florentins au miel: 50 g de miel d'accacia 40 g de cassonade 50 g de beurre 50 g de fruits secs concassés Réalisation: Fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucere Ajouter l'eau de fleur d'oranger Mélanger la crème ert le chocolat fondu L'ajouter au mélange... Lire suite

la petite histoire de la bouilloire bavarde: C'est semble-t-il sous le règne de Louis XII, époux d'Anne de Bretagne, qu'un maître pâtissier ayant exercé ses talents chez les Médicis de Florence, vint en Bretagne et donna le jour à ce subtil palet : Les Florentins. Harmonieuse composition à [...] Lire suite