Ni tarte, ni cake, ni gâteau ni tatin , mais un peu de tout ça quand même. Comment vous dire … Pas si facile de décrire ce que nous avons tous dégusté avec bonheur au petit matin  avant de passer en cuisine chez Jean Sulpice à Val Thorens…. En tout cas c’était  tiède, moelleux, acidulé,  délicieux, un peu casse gueule au découpage mais avec un furieux goût de revenez-y  et nous avons tous eu très envie de  le reproduire. Dès mon retour à l’Oxalys la ... Lire suite

L’été 2010 restera l’été des tartes … Et ce n’est pas fini puisque  les quetsches ne sont pas encore sur les marchés et qu’une fin d’été sans tarte aux quetsches ce  n’est tout juste pas envisageable  et puis aussi, j’allais oublier, quelle faute, l’incontournable  et traditionnelle tarte de nos pays de Savoie aux myrtilles ramassées tout là haut pourquoi pas vers Val Thorens ! Mais le sujet du jour c’est  la tarte aux... Lire suite

Ah il était prévu et planifié de longue date ce stage dans les cuisines de Jean Sulpice.  Déjà l’an dernier pour inaugurer la première ouverture estivale de l‘Oxalys,  nous avions testé les 2 formules, le stage brunch, un après midi avec 6 mises en bouche, puis dans la foulée, complètement séduits, nous avions enchaîné avec  un dîner en soirée,  une nuit  dans les résidences de l’hôtel et le stage gastro en  nous promettant de revenir très vite. Le virus de la photo... Lire suite

J’ai fait la connaissance de Christophe Aribert le chef doublement étoilé des Terrasses d’Uriage il y a plus d’un an déjà lors d’une dédicace gourmande commune avec Jean Sulpice et Laurent Petit et bien sûr je m’étais promis de dépasser les frontières de nos Savoies  pour découvrir sa cuisine, chaudement encouragée en cela par des gourmands reconnus. Il ne faut pas désespérer tout arrive et finalement c’est par un beau dimanche ensoleillé de cette fin juillet... Lire suite

Le mariage abricot pistache reste un classique, je l’avais déjà testé pour un entremets particulièrement apprécié, mais cette année l’été est réservé aux recettes plus simples et plus rapides alors bien sûr une tarte s’impose. Même si j’aime particulièrement la tarte basique, acidulée à souhait et sans ajout particulier, il faut bien changer de temps en temps et je me suis donc inspirée de la célèbre tarte abricots pistache d’ Eric Kayser. En la voyant les enfants... Lire suite

Comme Clea le dit elle même dans son commentaire sur ses croquants au sésame, cette recette fait encore partie des biscuits à croquer tout au long de la journée donc ils sont volontairement assez neutre, mais bien sûr vous trouvez dans son joli dernier petit  livre Croquez salé des saveurs plus marquées à choisir en fonction de vos goûts et aussi du moment où vous les dégusterez. Bonus qui va en arranger  plus d’une,  la recette est gluten free. En fait j’ai été séduite par la... Lire suite

L’été dernier pendant les vacances des enfants je les avais initiés au gâteau de Savoie et nous en avions dégusté presque tous les jours. Cette année nous continuons à appréhender les grands classiques à la portée de tous avec le cake au citron. Il  faut dire que notre récente escapade en Irlande y est pour quelque chose. Certes des cakes il y en a en pagaille sur le blog, avec même une rubrique de trucs et astuces pour les réussir,  mais bizarrement de simple cake au citron point, ... Lire suite

Comme vous l’avez peut être lu chez les uns et les autres, nous avons été reçus particulièrement chaleureusement lors de notre escapade irlandaise à la rencontre  des élevages et produits locaux.  Après un 2eme petit déjeuner chez  Padraic McMahon accompagné d’un mémorable cake au citron [d'ailleurs je me suis aperçue qu'il en manquait un tout simple sur ce blog alors vous aurez bientôt la version Hermé, pour changer de celle de Dorian] nous avons eu droit au siège de Bord Bia... Lire suite

Les vacances, la maison pleine, les heures qui passent encore plus vite que d’habitude, voilà l’occasion rêvée pour faire des recettes  santé simples et  rapides et  en profiter pour éveiller le goût des enfants avec des produits à consommer tout au long de la journée, de l’apéritif en passant par le déjeuner et le goûter. Et qui d’autre que notre prolifique Clea pour nous donner des idées. Je n’avais pas encore eu le temps de tester son dernier ouvrage, enfin... Lire suite

C’est un peu la course en ce moment heureusement qu’avant de partir découvrir un petit bout d’ Irlande avec une poignée de blogueurs, j’avais rapidement immortalisé quelques roses de mon jardin, heu non pas ça,  j’avais juste recyclé le reste de rhubarbe préparée pour la tarte fraises rhubarbe pour réaliser une verrine rhubarbe shiso espuma vanille. Un nom un peu sophistiqué pour cette simple recette du placard, rapide mais très bonne quand même. Souvenez vous il... Lire suite